L’AQUILA – Fin dalla sua fondazione nel 1985, Gelaterie Duomo ha posto l’accento sulla qualità e sostenibilità dei suoi prodotti.
L’idea di produrre il proprio latte ha radici profonde nel desiderio di offrire ai consumatori un prodotto genuino e di provenienza certificata, rispettando standard elevati di benessere animale e sostenibilità ambientale.
In quanto a sostenibilità ambientale Gelaterie Duomo è da anni che investe in packaging compostabili e riciclabili, inoltre nel laboratorio centralizzato nato nel 2015, è stato installato un impianto fotovoltaico dalla potenza di 20 kW e una torre di raffreddamento dell’acqua per i macchinari a circuito chiuso.
Il “L’ATTE dell’Aquila” è il risultato di anni di ricerca e selezione accurata della stalla ideale. Situata a Paganica e gestita dalla “Società Agricola La Simentale” di Antonio e Pierluigi Tennina, questa stalla è un modello di eccellenza nel settore agricolo. Le mucche sono sottoposte a regolari controlli sanitari e alimentate esclusivamente con fieno, mais ed erba, garantendo un prodotto di altissima qualità.
La razza pezzata rossa italiana è rinomata per la sua capacità di produrre latte con un contenuto di cellule somatiche inferiore rispetto ad altre razze più diffuse. Grazie al marchio “Solo di Pezzata Rossa Italiana”,Gelaterie Duomo offre ai consumatori ulteriori garanzie sulla qualità e provenienza del latte.
Il processo di lavorazione del latte avviene con estrema cura per preservarne i valori nutrizionali. Dopo essere stato raccolto nella stalla locale, il latte viene trasportato al laboratorio di Gelaterie Duomo, dove subisce un delicato processo di pastorizzazione e omogeneizzazione entro 24 ore dalla mungitura. Questo garantisce la freschezza e l’integrità del prodotto, che viene utilizzato immediatamente per la produzione del celebre gelato artigianale Gelaterie Duomo, oltre che per essere imbottigliato e venduto direttamente nei punti vendita.
Per garantire la massima sicurezza e qualità, Gelaterie Duomo ha investito in un macchinario all’avanguardia. Il macchinario Evolution 500, di costruzione artigianale dalla ditta Pasin, è stato premiato al Cibus Di Parma con il premio “Innovazione 2023”. Questo macchinario permette di pastorizzare il latte a una temperatura di 74 gradi centigradi, come prescritto dalla legge, e di omogeneizzarlo in un ambiente completamente sterile.
Con il lancio del latte, Gelaterie Duomo conferma il suo impegno verso la sostenibilità ambientale e il rispetto degli animali, offrendo ai consumatori un prodotto genuino e di altissima qualità.
Per celebrare il lancio de “L’ATTE dell’Aquila”, si terrà un evento speciale aperto a tutti il 16 Marzo alle ore 16:00 presso il laboratorio centralizzato in Via Campo di Pile n°24 a L’Aquila.
Durante l’evento, i partecipanti avranno l’opportunità di visitare il laboratorio, assistere alla produzione del gelato e osservare il processo di pastorizzazione e omogeneizzazione del latte effettuato dal nostro macchinario all’avanguardia.
Inoltre, sarà possibile degustare il gustoso gelato fiordilatte e le prime 200 persone riceveranno un regalo speciale!
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