L’AQUILA – Un locale rinnovato in pieno centro, in un antico palazzo restituito ad antico splendore dopo il restauro. Un ambiente elegante e raffinato, impreziosito da un piccolo cortile esclusivo sul quale si affaccia uno degli ambienti del ristorante destinato a informali aperitivi.
Apre sabato prossimo, 19 marzo, in Via Vetusti, a due passi da Piazza Duomo all’Aquila, Antologie di Giovanni Cozzolino.
Per l’inaugurazione, con la musica del trio Fabrizio De Melis, Armando Rotilio e Leonardo Mezzini, i vini dell’azienda Di Sipio accompagneranno mortadella artigianale con budello naturale sporzionata con affettatrice a volano, una selezione di formaggi di Campo Felice e la porchetta di Venditti.
Nei nuovi ambienti di Palazzo Oliva Vetusti, il ristorante Antologie sarà operativo già da lunedì – ma non presentatevi a pranzo, perché è sold out prima ancora di aprire – tutti i giorni a pranzo e cena, tranne il martedì. La cucina sarà quella di sempre, caratterizzata da una scrupolosa ricerca della materia prima ed elaborata il giusto, nella quale prevale l’esperienza dello chef in cui si contaminano l’Abruzzo, il suo Molise e la Campania, dove si trovano le origini della sua famiglia materna.
L’impronta, dunque, sarà quella di sempre, come si capisce dal ridotto numero di coperti.
Oltre al salone principale, il locale gode di un ambiente intimo con vetrata sul cortile dove sarà possibile consumare aperitivi al tavolo, con una mise en place più informale.
Con trecento etichette da ogni parte del mondo, Antologie consente all’avventore di accompagnare degnamente il suo viaggio culinario.
(fonte virtuquotidiane.it)
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