L’AQUILA – Tutto pronto per la 12 edizione della manifestazione Raccogli Conosci dal 01 e 02 Novembre a SAN PIO DELLE CAMERE (AQ), in occasione della raccolta de Lo Zafferano dell’Aquila D.O.P.
I turisti, gli appassionati e i tanti ospiti e amici, troveranno i campi pieni dei porpurei fiori di zafferano e vivranno un’esperienza unica che ha origini antiche e ha segnato l’economia del territorio dei 13 comuni della Dop dal 1200 in poi.
Virgilio, Plinio e altri cronisti della classicità, la citano spesso nelle loro opere e Ovidio, il poeta latino di Sulmona [43 a.C.] nelle Metamorfosi la menziona addirittura alle origini delle Favole, quando parla dell’amore di Croco e Smilace che vennero entrambi trasformati nel fiore che dal primo prese il nome.
Un autentica esperienza da vivere a San Pio delle Camere per conoscere e gustare lo Zafferano dell’Aquila. Un programma di due giorni ricco e variegato con show cooking dello chef William Zonfa il 1 novembre e lo spettacolo Teatrale messo in scena dal Teatro dei 99, ricette antiche raccontate dlale signore del posto. Il primo tutti sui campi, ma grazie alla collaborazione con Isy travel vi si potrà partecipare ad un percorso in MTB tra i campi e il borghi intorno a San Pio delle Camere, continuando con il progetto Paesi Narrati che organizza nella mattinata un attivita’ di orienteeling. Alle 13.00 apertura stand gastronomici con piatti con zafferano e non. Nel pomeriggio show cooking con i maestri gelatieri Osvaldo Palermo Maestro gelatiere, Gelaterie “Fiordipanna” in provincia di Milano, ad Arese, Cornarredo, Bollate e Pero e il maestro gelatiere Fabrizio Fenu gelatiere sardo con una gelateria a Cagliari insieme a sua moglie, la gelateria “I Fenu”, coordinati dal maestro Francesco Dioletta della gelateria duomo dell’Aquila.
L’Associazione Le Vie dello Zafferano ha come obiettivo di mantenere viva l’attenzione per uno dei prodotti d’eccellenza del territorio abruzzese, lo Zafferano dell’Aquila Dop.
Campi coltivati dai quali, proprio in queste settimane tra ottobre e novembre, nascono i meravigliosi fiori di colore violetto, al cui interno ci sono tre pistilli, chiamati stimmi, tre fili di colore arancio o rossi, che una volta essiccati divengono la spezia vera e propria. Il raccolto avviene proprio in queste settimane. La raccolta e l’essicazione dello zafferano sono azioni che vanno fatte nel giorno stesso in cui nei campi compaiono i fiori.
Questo il programma:
Sabato 01 novembre
Incontro ore 15.30 presso Piazza del Redentore a San Pio delle Camere per Show Cooking con lo chef William Zonfa ambasciatore dello Zafferano.
Seguirà il racConto delle signore di San Pio delle Camere e di alcuni dei 13 comuni della Dop che ci racconteranno le Ricette della tradizione.
Alle 16.30 Spettacolo teatrale a cura del Teatro dei 99 dell’Aquila
“La notte della Stella – Amore e Zafferano” omaggio a Franco Marulli autore dei testi.
Domenica 02 novembre
Ore 8.00 Raccogli lo Zafferano con Noi
Punto di ritrovo presso il campo sportivo di San Pio delle Camere.
Ingresso nei campi con i produttori per la raccolta dei fiori, accompagnati dal gruppo musicale Folka Vacca che ci seguirà per tutta la giornata. (munirsi di e abbigliamento adatti ad entrare nei campi.
Ore 8.30 Partenza per il giro in MTB e visita ai campi di zafferano con i borghi per info e contatti ISYTRAVEL tour operator 3355941950
Ore 10.30 Paesi Narranti piazza del Comune esperienza di Orienteeling per contatti 0859808009
Piazza del Redentore a San Pio delle Camere per sfiorare i fiori raccolti e selezionare gli stimmi di Zafferanno per poi partecipare all’essicazione.
Ore 13.00 Apertura stand Gastronomici a Base di Zafferano
Ore 15.00 Show Cooking con i maestri gelatieri coordinati dal Maestro Francesco Dioletta, della gelateria Duomo dell’Aquila, ospiti: Osvaldo Palermo Maestro gelatiere, Gelaterie “Fiordipanna” in provincia di Milano, ad Arese, Cornarredo, Bollate e Pero, e il maestro gelatiere Fabrizio Fenu gelatiere proveniente dalla Sardegna ha una gelateria a Cagliari insieme a sua moglie, la gelateria “I Fenu”
